VIERFALT

Topfen (Quark)-Knödel mit warmen Brombeeren

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Als Sprössling eines Konservenfabrikanten und Metzgermeisters dessen Eltern ein Gasthaus besessen hatten, bin ich mit hervorragender Küche aufgewachsen. In meiner Familie hat es mehrere Vertreter dieser Zünfte gegeben und meine Frau hat diesen Kreis erlesener Speisenzubereiter:innen erweitert. Meine Auswahl hat sich im Laufe der Zeit stark verändert und ich verzichte vielfach (ca. 60%) auf Fleisch. Aber bei den vielen Desserts kenne ich weniger Z...

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Neue Speisen in unterschiedlichen Lokalen

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Seit geraumer Zeit habe ich mir angewöhnt, bewusst neue Speisen bei anderen Lokalen auszuprobieren. Immer ein wenig hinaus aus der Komfortzone. Neben dem Dankeschön des Genusses und einem feinen Magengefühl, erhalte ich Dopamin als Neurotransmitter. Herrlich! Im Urlaub ist immer noch etwas mehr Zeit zum Sondieren. Was soll ich Ihnen erzählen? Sehen Sie am besten bei meinen Beiträgen als Google Local Guide nach  – der Kaiserschmarrn ist die m...

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Cider aus Murau

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Österreich ist weit mehr als Skifahren. Österreich bietet unglaublich viel Abwechslung. Was ich selbst nicht gewusst habe, ist die Bandbreite an international anerkannten Herstellern von paradiesischen Vergnügungsmitteln. Heute berichte ich über einen Weltmeister für Cider aus Murau. Das ist auch in dem Bundesland mit der guten Luft und Stille von soeben. Lassen wir die Leutchen am besten selbst zu Wort kommen … Kühbrein ist … * "Dieses Foto" von...

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